摊鸡蛋皮不厚不糊我有招儿


说起鸡蛋皮你是不是能脑补许许多多美食?鸡蛋皮炒韭菜,鸡蛋皮芹菜,蛋皮籽乌汤,还可以做三鲜馅的饺子,蛋卷儿……总之鸡蛋皮的作用可大了,和大家的生活密不可分。

你是不是说了这么多美食我就少一样东西:鸡蛋皮。

炎炎夏日,摊鸡蛋皮可是个技术活,锅太热了不行,太温了也不行,鸡蛋一倒进锅里就得小心伺候,防止粘锅,一不小心还会胡底儿,你说怎么办?

不要着急,我有妙招呀!

我喜欢在电饼铛里摊鸡蛋皮,把三个鸡蛋在碗里用筷子打匀了,等电饼铛烧热,底部刷油,把蛋液倒进电饼铛里去,拎着电饼铛转一圈,让蛋液绕着锅底均匀的糊一圈,这时候你可以放心大胆地去做别的事情,刷牙洗脸收拾东西……过一会儿你再来看时,一块鸡蛋皮摊好了,又薄又好看,金黄金黄的,还永远不会糊掉,直接用木铲铲出来就可以用了。

同理大家还可以做荷包蛋,放上模子还可以做出各种形状,在炎炎夏日省心地摊出鸡蛋皮,真是美好又养眼的事情,快来试试吧!