【自制莴笋炒兔肉】在家上网课的日子,自己厨艺更好了

? ? ? ? 今天是在家的第n天,也是“兼职”全家厨子的第n天,感觉自己刀工越来越好了,对味道也越来越灵敏了(ps:我没有嗅觉和味觉障碍哈)

? ? ? ? 今天中午的李厨子上了一道【莴笋炒兔肉】,图文并茂带你了解制作过程

个人喜欢把兔肉切好后,放入盐、花椒粉、白醋、料酒等腌制一会儿,更容易入味儿
根据兔肉量放入适量植物油

油八九成熟时放入准备好的兔肉,翻炒间隙可以准备其他调料,将老姜、大蒜、泡海椒等切成你想要的形状(吃的辣的,也可以准备新鲜海椒哦,一来家里没有,二来老爸痔疮复发了,不能吃辣)

兔肉炒至无血色,泛白后放入花椒、姜蒜等准备好的调料,再放适量猪油

混合调料翻炒两三分钟后,可放入豆瓣酱继续翻炒

记得有豆瓣酱后别炒太久,容易糊哦,加入适量清水没过兔肉(牙口不好、家里有老人的可以多放一点水,多煮一会儿,肉质更柔软)盖上锅盖,煮它!

在煮的过程中呢,咱们就把莴笋切成块儿,想用什么菜,切成什么样,看你们各自口味和心情啦

汁水收了一些后,下菜翻炒,可用锅盖焖一会儿

起锅前沾点汤尝尝味道,再根据口味放入盐、味精(重口味的你就多放点,不过吃多了伤身体哦)起锅,小二,上酒!

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